陕西种植果树汗青长远。正在有文字以前，即有果树。西安半坡村正在出土文物中已发觉有榛、栗果实化石，距今有6000多年。到了年龄岁月，已用果操行动祭品和馈送礼物。《诗经》一书中有多处响应果品的诗句。如《诗经·豳风·七月》有“八月剥枣，”是说八月采收枣子。《诗经·幼雅·南山有台》有“北山有李”。《诗经·秦风·晓风》有“隰有树檖”（正在潮湿的地方栽植梨树）等，都是响应闭中一带当时的果品。稍后，《夏幼正》中有“囿有见杏”的纪录（囿即有围墙的园子）。榛、栗、枣、梨、桃、杏等果树的栽培汗青约正在3000年以上。

　　秦、汉岁月，闭中果树栽培已有较大的发达。《史记·货殖传记》载：“安邑千树枣，燕、秦千树栗，蜀、汉、江陵千树橘……。”西汉时栗、橘已大面积种植。《史记》记有“秦饥，应侯请发五苑枣、栗。”以枣、栗行动救荒食物。汉武帝时，张骞从西域带回的葡萄、核桃、石榴等果种，均最初正在京师长安上林苑种植。《汉宫旧仪》载：“上林苑，方三百里，……群臣远处，各献名果异树，三千余种植此中。”园中果树不单品种多，种类也多，除葡萄、核桃、石榴表，尚有“梨十、枣七、栗四、桃十（内有核桃、樱桃误为桃）、李十五、柰三、梅七、杏二”之说。同时尚有甘蕉、龙眼、荔枝、橄榄、橘、枇杷、杨梅、柑、橙等亚热带果树。后因天色不适，多枯死。

　　唐、宋岁月，陕西民间已成片种植果树。唐，钱起有：“爱君蓝水上，种杏近成田”的诗句，当时蓝田一带种杏颇盛。韩愈《游青龙寺崔大补阙诗》中，记述了闭中一带种柿盛况：“秋灰初吹季月管，……正值万株红叶满。光华闪壁见鬼神，赫赫炎官张火伞……”以火伞喻柿，堪称奇绝。宋代，陕南柑橘已有发达。苏辙有记述洋县“金橙纵覆里人知”的诗句。蔡交洋州诗也有：“获橘趁狨狙，……”是说“橙橘熟时，多狨猿所耗，居人昼夜驱之……。”

　　明、清岁月，果树正在民间已广大种植。明万历《续朝邑县志》正在记述朝邑盛产桃、杏、枣、梨等果品时说，“滨河堧而上，桃花三十不停。”明，张金度《劝农即事》中有：“喜杀故园梨枣正在，熟时还要上公堂。”的诗句，证实彬县一带梨、枣已为苛重农产物，并要征税官府。彬州梨、渭南桃、同官（今铜川）枣、商洛核桃、华县杏、柿、及其所产杏仁、杏干、柿饼等，正在明代均为陕西名产，行销各地。清代州县地方志中多有果树的记述。清道光二十七年（1847）《吴堡县志》记述：境内“枣为多，住户以此为业。”清代中期陕北已盛产红枣。榆林区域正在300年前已广大栽植枣树。

　　民国初期，战乱频仍，民不聊生，陕西果树曾蒙受吃紧捣鬼。民国17年（1928）起先引入苹果。民国23年（1934）西北农林专科学校建树后，从国表里引进了一批果树新种类如元帅、国光，正在该校园艺场栽植。与此同时，泾阳斗口农场、高陵康桥马园艺场及扶风聚粮寺农场，也先后从山东烟台等地引进苹果、梨等新种类栽植。从此，陕西省有了以栽植新种类为主的果园。

　　陕西现存陈腐果树许多。周至县楼观台有古银杏树，径周15米，民多局面地比为“七搂八拃半”，树高25米，阴谋树龄正在2000年驾御，至80年代仍结果；清涧县老舍古乡王宿里村有一株树龄900年驾御的枣树；长安县滦村乡官栗园有500年以上的栗树；绥德县河底乡吴家渠村有300年以上的梨树；旬阳县金洞乡花果村有100年以上的杏树；洛南县古城乡蒋河村有500年以上的核桃树；城固县橘园乡昇仙村有260年以上的柑橘树；商县孝义乡吕洞村有300年以上的柿树等等。少少村庄以盛产某一果树为名，如绥德县的枣林坪，延安市的核桃坪，洋县的桃滩，勉县的栗子坝，城固县的橘园村等。

　　1949年，全省果园面积仅5.9万余亩，年产果品1.6亿斤。50年代从此，陕西农业部分选用各项手段，巩固元首，帮帮、煽惑果农发达果树临蓐。1951年，陕西省群多当局农林厅曾三次向各专、县农业部分发出做好果园管束、防治果树病虫害的告诉。同年冬季，结构农业工夫职员深化果区，指挥农人采用刮树皮、扫落叶、折枯枝、实行冬耕等手段，防治果树病虫害。1952年，全省生果总产量2.0亿斤，比1949年伸长25％。1956年陕西省农业厅正在西安召开了全省第一次果树任务聚会，总结果树临蓐阅历，商讨果树临蓐的相闭题目，研商同意了1956—1967年12年果树临蓐筹划。到1957年全省生果总产量抵达2.9亿斤，比1949年伸长81.3％

　　正在“”中，少少地地契方夸大“以粮为纲”，毁园种粮；同时，也有些地地契方夸大果园鸠集连片，有的山区全村连片种植果树。1960年粮食歉收，又产生毁园种粮，使果树临蓐受到了吃紧影响。到1962年，全省果园面积由1959年的69万亩消浸到19万亩，生果产量由3.2亿斤消浸到1.9亿斤。通过3年调动到1965年果树面积抵达37.7万亩，生果总产3.2亿斤，基础还原到“”前的水准。“”起先后，果树临蓐一度又受到杀害。周至县1966年有苹果园4.8万亩，到1975年仅余2.2万亩。70年代正在农业学大寨运动中，有些地方因人为造田而毁坏果园。华县有1万多亩杏园，鸠集于沿山石砾滩地，正在人为造田中毁于一朝，仅残余1000多亩。核桃、柿树等大家栽于山坡、地埂，正在造田中耗费最大。

　　乡村果园长远以后归临蓐队整体通盘。正在“大锅饭”的筹备体例下，果园管束职员频仍调动，负担不清，奖罚不明。少少果园长远荒芜，病虫繁茂。有的果园缺株吃紧，果树稀少，实质上已不行为果园，有些果园纵使收益较多，而正在所谓“多量血本主义目标”的标语下，过分夸大所得归整体，农人一面实得不多，临蓐踊跃性不高。加之，处处“斗私、批修”、“割血本主义尾巴”，经济范围统的过死，变收效品代价低，发卖艰难。60年代中期，柿子1元可买200个，约60斤；苹果1斤也只2—3角钱，梨、桃、葡萄等鲜果，常因发卖难而烂掉。直到1978年从此，果树临蓐才从新取得希望，显示了以田舍家庭为主的新筑果园和老果园实行承包的新事势。1979年全省果园面积抵达161.9万亩，生果总产量4.8亿斤。正在果树承包历程中，因为缺乏阅历，承包作价偏高偏低。正在推行承包合同中，少少地方时有牵连，以至显示捣鬼果园的表象。1981年全省果园面积152.2万亩，生果总产5.9亿斤。1984年春，陕西省农牧厅结构工夫职员分赴洛川、铜川、淳化3县（市）实行5万亩苹果工夫承包，使产量伸长了1倍，桃幼食心虫虫果率降到5％以下。其后，总共发展苹果低产园工夫改造，地、县工夫职员纷纷下乡承包，大大升高了果农务果工夫，同时，调动了果品收购计谋，由过去的统购改为自正在营业，升高了果品的商品量。1984年，农牧渔业部、陕西省农牧厅和礼泉县农业局合伙联营，正在礼泉县建树了果工商团结公司，处理了果品临蓐的产前产后的少少完全题目。1985年，陕西省果工商团结公司建树，巩固了果品基地临蓐扶植和通常管束任务。当年全省果园面积达165万亩，果品总产量6.7亿斤，分辨比1949年伸长27倍和3倍多。

　　苹果 陕西最早栽培的苹果叫绵苹果，以陕北绥德、米脂及陕南洋县较多。后为大苹果（俗称西洋苹果，即摩登苹果）所庖代。1949年，全省苹果面积约3500亩，总产量172万斤。从此，苹果发达连忙，居省内种种果树之首。

　　秦岭北麓苹果临蓐基地：1956年苏联果树专家华西列夫来陕考查，提倡正在秦岭北麓发达苹果。同年陕西省农业厅建树了秦岭北麓宜场地勘探队，从3月到7月先后勘探了潼闭、华阴、华县、渭南、临潼、蓝田、长安、户县、周至、眉县、岐山、宝鸡等12县，东西长达980里，南北宽5—33里，共1549平方公里，为适于苹果发展的宜场地。为了已毕这一方针作好打算任务，当年建树了眉县果树试验站，归陕西省农业厅元首（地方眉县横渠）。1957年，正在基地县实行了苗木打算任务。1958年，陕西省群多委员会作出扶植苹果林带确实定，建树了陕西省果树研商所，起先结构施行。1959—1960年，正在“”中各地策动千军万马栽种苹果，阵容浩荡，号称“百万亩”果树林带（实质79万亩）。因为急于求成，纰漏了质地和粮、果的总共调动，以至筑起果园后显示毁弃表象。1959年全省苹果面积已达7万亩，而到1961年仅存4万余亩。1962年后通过调动，到1975年秦岭北麓苹果面积发抵达22万亩，为该年全省苹果总面积的39％。基地最大的眉县，苹果总产占秦岭北麓苹果总产量的1/3驾御。苹果种类以国光为主，占47.9％，红玉、金冠、祝光、元帅和其它种类占52.1％。

　　渭北苹果临蓐基地：1973年，受农林部、贸易部、表贸部和供销配合总社的委托，陕西省革命委员会农林局结构陕西省果树研商所果树专家原芜洲等人对秦岭西山和陕北高原苹果临蓐实行考查，认定这些区域是本省苹果最适宜栽培区，规定了发达周围和高度。1974年1月，表贸部、贸易部和农林部团结召开表销苹果临蓐基地聚会果树，确定正在陕西创立3万亩苹果表销基地。3月，陕西省果树研商所提出《陕西省表销苹果临蓐基地扶植总体筹划见解》，6月，经陕西省表销苹果临蓐基地管束幼组接受施行。基地县为凤县、铜川、洛川、延安4县（市）。1976年，农林部、贸易部、表贸部和供销配合总社确定，将陕西苹果表销基地增多到4万亩，除上述基地县表，增多淳化县。至1978年3月，5县（市）共筑成4.1万亩苹果基地，主栽种类为红元帅、红星、红冠等，称为“三红”。

　　1982年9月，陕西省农业局向陕西省群多当局提出《闭于正在渭北旱原区域扶植百万亩苹果基地的设念》的呈报。1983年10月，陕西省农牧厅再次结构相闭专家、工夫职员对渭北宜苹果区域实行考查，科学论证了创立渭北百万亩优质苹果基地的可行性和适用性。1984年拟订了《闭于渭北旱原百万亩苹果商品基地扶植筹划的见解》，提出了典型化苗木的程序请求。1985年陕西省群多当局接受正在渭北23县（市）即洛川、礼泉、白水、淳化、铜川、宝鸡、澄城、合阳、陇县、千阳、麟游、彬县、长武、宜川、耀县、富县、蒲城、乾县、永寿、黄陵、宜君、旬邑、凤翔等县（市）创立百万亩苹果基地，是本省最大苹果临蓐基地。

　　核桃 1949年全省核桃产量为1290万斤。50年代核桃临蓐有了新的发达。1957年，全省核桃产量冲破2000万斤。1958年，指引商洛区域“每户种一升核桃”后，陕西省委随即发出了《闭于执行商洛专区每户种一升核桃的阅历》的告诉，正在全省发展了大种核桃的民多运动，并延续10余年之久，鼓吹了核桃临蓐的发达。1965—1975年，10年均匀年产2600万斤。1976—1985年均匀年产3600万斤，比1949年伸长1.8倍。陕西核桃除陕北严寒区域表，大部区域均有分散，而首要分散于闭中及陕南，尤以商洛区域最为鸠集。1985年全省核桃总产量3176.5万斤，此中商洛区域的山阳、洛南、镇安、商县、丹凤、柞水、商南等7县，即达1080万斤，占全省核桃总产量的34％，成为陕西核桃首要临蓐基地。

　　枣 1949年全省枣树面积约8万亩，枣子总产量2100万斤。至1975年枣树面积抵达22万亩，总产枣3300万斤。除陕北定边等县严寒区域表，各地均有分散，而以黄河、泾河及洛河沿岸为多，尤以榆林区域的神木、府谷、绥德、佳县、吴堡、清涧等6县最为鸠集，是全省有名的红枣产地。1982年榆林区域有枣林22.3万亩，产枣3267多万斤，分辨占全省枣林面积的63％和枣产量的53％。

　　柑橘 本省柑橘首要产于秦岭以南的汉中区域。1949年陕南共有柑橘园林2000多亩，产量160万斤。到1965年全省柑橘总产量抵达490万斤。1975年柑橘面积发抵达2.4万亩，柑橘总产量440万斤。1985年抵达11万亩，总产柑橘1040万斤。此中主产柑橘的城固、汉中、洋县、南郑、勉县等5县（市），柑橘面积9.1万亩，柑橘总产量920万斤，分辨占同年全省柑橘总面积的82.7％和总产量的88.5％。

　　梨 1949年全省梨树面积共3000亩，产量1000万斤。70年代始正在渭北区域有方针地调动良种发达临蓐。1985年梨树面积抵达7.7万亩，总产梨2300万斤。梨正在全省各地均有分散，而以河道两侧及沟谷低地为多。鸠集产地有乾县、彬县、礼泉、户县、镇巴、宁强等县。长远以后，梨的种类多为地方种类，如陕北的斤梨、夏梨，闭中的遗生梨，陕南的鸡腿梨、麻梨等。70年代从此，引进了砀山酥梨，新育了秦酥梨，实行执行。

　　桃 1949年全省桃树面积约1万亩，总产桃果960万斤。1985年达5.6万亩，产桃1300万斤。陕西桃树分散广泛全省，以闭中区域较多，鸠集产地有长安、眉县、大荔、礼泉、周至等县及西安市未央区。初期执行的桃种类，首要为中、晚熟水蜜桃，其后接踵发达了早熟鲜食桃及黄肉桃。省内自育的早熟蟠桃，也渐渐有所发达。

　　葡萄 1949年全省葡萄仅有1.6万株，葡萄产量64万斤。通过30多年的发达，到1985年葡萄面积已达7.4万亩，总产量1360万斤。陕西葡萄产地首要正在长安、户县、泾阳、丹凤等县及西安市灞桥区。以丹凤县较为鸠集。1985年这些县、区葡萄面积3.9万亩，总产葡萄果1140万斤，分辨占全省葡萄面积的52.7％和产量的83.8％。葡萄种类，50年代以地方种龙眼、玫瑰香为主。60年代从东欧巨额引入了酿酒种类。70年代以酿酒、鲜食为主，80年代又从日本引入大粒鲜食巨峰系葡萄，

　　杏 1949年全省约有杏树40多万株，总产杏果1900万斤。1956年杏的总产量曾达5260万斤。其后因为苹果等新果种的发达，杏树种植逐年裁减，产量消浸。1978年全省杏果总产1360多万斤。1985年杏树面积发抵达近9万亩，总产杏果1900万斤，相当于50年代初期水准。陕西杏的主产区有长安、华县、大荔、蓝田、吴旗、志丹、安塞、靖边、定边等县。

　　柿 1949年全省柿果产量约5100万斤。1985年达2.2亿斤，仅次于苹果，是陕西首要果树之一。柿树除陕北局部县因天色严寒不适于栽植表，全省各地均有分散，而以闭中及商洛区域为多。长远以后，乡村种柿多植于楞坎地埂，或柿粮间作，很少成园栽培，种类又多为涩柿。1962年引入日本甜柿，正正在执行。

　　栗 1949年全省栗产量约为26万多斤。1985年栗产量为376万斤。栗的产地首要分散于秦巴山区，主产地有镇安、柞水、略阳、宁陕、山阳、丹凤、勉县、留坝、长安等县。镇安板栗出名省表里，1985年产栗86万多斤，约占全省总产量的23％。

　　陕西果树品种繁多。1959年，陕西省农林厅建树果树资源考探求公室，结构工夫职员和农业院校果树专业师生，对全省果树资源实行了普查，编写了《果树资源考查手册》。1978年出书了《陕西果树志》果树，共采集1000多个果树种类及类型，分24科、42属、185种，基础摸清了全省果树资源家底。地方种类计：梨101个，杏173个，桃135个，柿176个，核桃70个，枣59个（80年代普查为138个），苹果48个，柑橘25个，李24个，栗18个，葡萄16个，石榴14个，枇杷5个，樱桃3个，其它果树种类14个，野水果树资源也很雄厚。

　　陕西正在汗青上变成了一批名优果树种类，1962年出书了《陕西省果树精良种类图说》，先容了这些种类。此中有：晋枣，产于彬县，果大酥脆而甘美，宜鲜食也宜干造；木枣，为陕北黄河沿岸各县主栽种类，肉厚味甜，宜干造；三白石榴，产于临潼（因花、果、籽皆白故名），果大味甜；御石榴，产于乾县，果大色红，汁多味甜，清代曾为贡品；尖柿，产于富平，用以筑造有名的富平“合儿饼”柿饼，脍炙生齿；火晶柿产于临潼，又称“临潼火晶”，最宜软食；鸡心黄柿，最宜脆食；明拣栗，产于长安，果大色亮而质佳，行销西北；镇安大板栗，产于镇安县，果大味美，宜炒食；华县大接杏，产于华县，果大肉软，汁多味甜，宜鲜食。

　　陕西有一局部罕有果树种类。其首要者有：冬桃，产于眉县，11月末到12月初成熟；三季栗，产于长安、，一年结果三次（一、二次果可成熟，三次果多不实，或实亦不行成熟）；串子核桃，产于太白，雌花序每穗结果5—25个，状似葡萄；隔年核桃，产于扶风，栽后第二年结果；红瓤核桃，产于城固县，核仁紫红，光亮悦目；孕珠柿，产于眉县、户县、长安一带，柿内抱幼柿，果中含幼果；黑柿，产于临潼、高陵，花及成熟果皮表里皆玄色；软子石榴，产于临潼，核仁退化，核壳变软。

　　正在考查料理原有果树种类的同时，从1955年起，又先后从国表里引进了一批新的果树种类，包罗苹果、梨、葡萄、桃、杏、核桃、枣、柿、柑橘等。陕西省果树研商所保留的落叶果树种类有1000余个。70年代国度正在陕西创立了柿树资源圃。通过引种，选出一批精良种类供临蓐行使。正在此功夫，陕西科研单元及大专院校，先后育出一批果树精良新种类。苹果有秦冠、金光、冬国光；梨有秦酥、秦丰；葡萄有早玫瑰、早金香、红宝石；桃有西农14号、18号、19号冬桃、早蟠桃等；扁桃有纸壳4号、11号，软壳1号、3号、5号、20号，程序壳8号、9号、34号、37号；猕猴桃有秦翠、秦美等。此中苹果新种类秦冠着名省表里，1957年由陕西省果树研商所果树专家原芜洲主理育成，1970年定名。该种类晚熟，结果早，极丰产，耐储备，获国度发现二等奖。

　　陕西果树育苗，要点是苹果育苗。50年代以国营场圃育苗为主，通俗发展育苗工夫的试验，巨额行使播种孳乳，闭顶用楸子、苹果，陕北用山定子作砧木，实行嫁接。1958年一度大搞“三当”育苗（当年播种、当年嫁接、当年出圃），急于求成，变成耗费。60年代，巨额行使新疆野苹果作砧木，实行嫁接。70年代从此，跟着苹果矮化砧的巨额引入和矮砧苹果的区域试验，兴盛了矮化苹果栽培，通俗发展了苹果矮化育苗，除国营场圃表，田舍家庭也发展了育苗，并显现一批育苗专业户。矮化苹果首要分散于眉县及渭北一带。同时，嫁接育苗通俗用于长远实行实生育苗的核桃、栗、枣、柑橘等果树。80年代起先执行脱毒苗木临蓐。

　　50年代末至60年代，秦岭北麓苹果基地苹果栽植较稀，多采用主干疏散分层形树形。后因每亩栽植密度增大，主枝层数裁减，树坎坷浸。同时实行了巨额的修剪工夫试验，改换了以往纯正冬季修剪为冬季修剪与夏令修剪相连结，并通俗用于临蓐。70年代后期和80年代，发达矮化苹果，执行了悠长纺缍形、幼冠疏层形和自正在纺缍形等整形修剪工夫，使始果期提早，平常栽后3年起先结果。同时，执行了葡萄无架栽培工夫。

　　70年代，陕西筑成渭北表销苹果基地后。为了适宜渭北干旱、多风、少雨的天然特色，旱作果园管束工夫有了发达。执行了苹果、梨幼苗带叶栽植、深坑大穴定植、埋土越冬防旱、行间覆膜、覆草保墒栽培、穴灌施肥、果实套袋防虫增色等工夫果树，到80年代，这些工夫已为渭北绝大局部果农领受，发生了杰出的经济效益，博得了很多有价格的旱作果园管束阅历。

　　陕西乡村长远行使缸、瓮、木箱、木柜，或用幼型地窖、家居土窑或石窑等储备果品，平常贮量幼，贮期短，易烂果。60年代，少少产果区兴筑半地下式、隧道式的储备库，贮量多，成绩好。60年代新筑的果园到70年代巨额挂果，苹果鸠集产区大家兴筑了较大的砖砌储备库，一库可贮数万斤。西安等地新筑了新式冷藏库，改革了储备格式，升高了储备的科学性，裁减了腐败。通过多年试验，80年代正在渭北区域，遵循土层厚，秋季冷凉的特色，执行了土窑洞加气调的储备格式，一库储备数十万斤，苹果储备期可延至翌年4月。此法简陋，造价廉，本钱低，正在乡村易于执行。1985年西安贸易体系正在欧州经济配合体的援帮下，建树了西安果品气调研商核心，筑起了陕西第一个摩登化的气调储备库。同时，起先行使和执行生物保鲜工夫，也发生了杰出的经济效益和社会效益。第一节 果树